Pralinenkuchen

Zutaten für Teig:

300g Mehl
250g Margarine (Würfel)
375g Zucker
4 Eier
50g echter Kakao
1Pck. Vanillezucker
1 TL Natron
1/4L saure Sahne

Zutaten für die Buttercreme:

1Pck. Sahnepudding oder Vanillepudding
1/2L Milch
Zucker
1Stk. Butter

Zutaten für Schokoguss:

125g Hartfett (Pflanzenfett, besser Kokosfett)
3 EL Zucker
3 EL Kondensmilch
3 EL echter Kakao
1 TL Vanillezucker
1 Ei

Der Boden
Das Mehl mit der Margarine, dem Zucker, dem Natron und dem Vanillezucker gut vermischen.
Die Eier dazugeben und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe mindestens 3 Minuten rühren.
Dann die saure Sahne dazugeben und zum Schluß den Kakao. Alles solange verrühren bis ein zähflüssiger Rührteig entstanden ist. Falls der Teig zu dünn wird noch etwas Mehl dazugeben. Falls er zu fest sein sollte dann etwas Milch vorsichtig löffelweise dazugeben.

Das ganze auf ein gefettes oder besser mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca 30 x 20 cm ) gießen und gleichmäßig verteilen.

Den Herd je nach Art auf 180°Grad (E-Herd ) , 150°Grad (Umluft) oder
Stufe 3 (Gas) vorheizen.
Das Blech auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Bitte immer mal prüfen, die Dauer kann auch hier je nach Herdart variieren. Am besten mit einem Holzspieß in den Teig stechen, wenn kein teig dran kleben bleibt ist er fertig.

Nach dem Backen gut abkühlen lassen !


Der Belag
Das Päckchen Pudding lt. Angaben mit Milch und Zucker zubereiten.
Butter (sollte Zimmertemperatur haben) gut darunterrühren.

Die Mischung über dem abgekühlten Kuchenteig gleichmäßig verteilen und glatt streichen.

Wieder gut abkühlen lassen !

Glasur
Das Hartfett in einem Tiegel schmelzen (nicht Kochen!!!). Vom Herd nehmen und zügig Zucker, Kondensmilch, Kakao und Vanillezucker unterrühren bis es eine flüssige klumpenfreie Masse ist. Zum Schluß das Ei darunterschlagen und nochmals gut verrühren.

Das Ganze noch warm über den Kuchen verteilen und glatt streichen! Abkühlen lassen!