Kartoffelsalat ala zaraffel....

Nach einer ewigen Pause hier melde ich mich mal zurück.
Nicht das ich in den letzten Monaten nix mehr kochte oder so nein mir fehlte entweder die Zeit zum bloggen hier und/oder es gab eh nur Sachen auf den Tisch die ständig da landen.

Endlich nun habe ich es geschafft meinen Kartoffelsalat zur geschmacklichen Vollendung zu bringen. Was am Ende fehlte war eine winzige Kleinigkeit, die aber den Gesamtgeschmack völlig in eine andere Richtung lenkte.

Klar gibt es tausende Varianten des beliebten Potatogerichtes und jeder macht es anders und seinen eigenen und trotz allen möchte ich hier mal meine Version vorstellen.

Zutaten:

- ca. 8 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 1/2 halbe Dose Maiskörner
- 2 saure Gürkchen
- 150g Jagdwurst
- 1 Becher Creme Fraiche
- Mayonaise
- Pflanzenöl (kein Olivenöl, wegen des starken Eigengeschmackes)
- Salz, Pfeffer, Majoran, Dill, Basilikum

Nach belieben können natürlich auch gewürfelte Paprikaschoten und/oder Tomaten mit reingeschnitten werden.

Die Kartoffeln schälen und logischerweise erstmal ohne Salz kochen...nicht zu lang, da besonders die jetzigen sogenannten festkochenden sehr schnell als Püree enden.

In der Zwischenzeit häcksle ich die Zwiebeln in mikrokleinste Stücke (meine Kinder hassen es auf Zwiebeln herumkauen zu müssen), die Gurken in Würfel schneiden und die Jagdwurst in kleine dünne Streifen. Das alles zusammen mit der halben Dose Maiskörner (und eben eventuell den gewürfelten Paprika und/oder Tomaten ) in eine Schüssel werfen. 2 bis 3 Basilikumblätter fein häckseln einen Teelöffel Dill und Majoran und ein paar Tropfen Pflanzenöl untermischen.

Die gekochten Kartoffeln in kleine Stücke schnippeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Das ganze vorsichtig gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Becher Creme Fraiche unterrühren und zum Schluß soviel Mayonaise bis der gesamte Salat die gewünschte Konsistenz erhält. Bei kleineren Mengen kann es sein das man die Mayo weglassen kann, da ein Becher Creme Fraiche ausreichend ist.

Und ganz zum Schluß gebe ich den Saft einer ausgedrückten frischen Mandarine dazu. Alternativ (gerade im Sommer) eignet sich auch die gleiche Menge Birnensaft- ca 3 EL.

Dazu lecker Wiener Würscht'l oder BOWO, oder gekochte Bratwürstchen oder was man halt will...vllt auch nur pur ;).

Bon Appetit !