a Wurschtsupp'n

Zutaten:

-3 gepökelte Schweinezungen
-1 Schweinebauch (russische Art, Kaufland )
-Rotwurst
-Landleberwurst
-Wasser
-Gemüsebrühe
-Majoran (vielllll )


Zubereitung:

Man koche die Schweinischen Zungen bis sie gar sind und entferne hinterher die Haut (muß aber nicht aber ich find die immer so unappetitlich )
Gieße alles durch ein Sieb. In den abgegossenen Sud gibt man dann den in streifen geschnittenen Schweinebauch, die in Stücke geschnittene Zunge, die Rot - und die Leberwurscht.
Schmecke alles kräftig mit gemüsebrühe ab und werfe ne Megahandvoll Majoran hinterher. Das ganze läßt man dann noch mal 20 mins auf kleiner Flamme ziehen. (nicht kochen )
Dazu gib's dann Pellkartoffeln.

Spaghettis ala Kid's

heit gab's emoll Normalospaghettis ze'sammgepanscht mit Spinat und ner Ladung ordentlisch gebrot'ner Wurscht druff.. Jaa war eher ein gaaanz normales Abendessen nur der Papa mußte querschiess'n, weil der das Grünzeug's net mag. ;o)

mmmhhh (sch)lecker

Schinkenbrot

Zutaten:
-Brotmehl für Vollkornbrot
-400g gekochter Hinterschinken
- Bautzner Senf : süß-pikant
-frischer Basilikum

Zubereitung:
Brotteig nach Anleitung vorbereiten.
Ausrollen....mit dem Schinken belegen, Senf bestreichen und reichlich grob gehackten Basilikum drüber.
Alles zusammenrollen in eine gefettete Kastenform rein und nochmals im Backofen bei 5o Grad aufgehen lassen. (ca 30 mins )
Dann den Teig mit Wasser benetzen, Alufolie zudecken und bei 180 Grad ca 45 Minuten backen.

Griegeniffte....

Heut getestet.....Griegeniffte (hochdeutsch : Kartoffelklösse) nach einem alten Rezept aus dem Jahre 1913. Gepostet in http://www.neideitel.de/

Rezept "Margarete"
für etwa 7 Klöße

3 1/2 Pfd. rohe geschälte Kartoffeln werden in eine Schüssel mit kaltem Wasser gerieben; die geriebene Masse drückt man durch ein Tuch, am besten ein Säckchen; dann fügt mann 4 Stück gekochte, ebenfalls geriebene KArtoffeln hinzu, sowie 2 Eßlöffel Grieß, den man 1/4 Liter Wasser zu einem dünnen Brei gekocht hat, ferner 1/2 Eßlöffel Salz und in Butter geröstete Semmelwürfel. Man bereite daraus durch Vermengen einen weichen Teig, aus dem man mit den Händen Klöße formt und jeden gleich in kochendes Salzwasser fallen läßt. Die Hände muß man dabei öfters in kaltes Wasser tauchen. Nun bringe man die Klöße im zugedeckten Topfe schnell zum Kochen, rühre sie dann vom Boden auf, indem man am besten nur den Topf schüttelt, und lasse sie dann bei offenem Topfe noch 10 Minuten langsam weiterkochen. Dann nimmt man sie vorsichtig heraus und richtet sie an.
Am besten sind die sogenannten weißen Kartoffeln zu Klößen zu verwenden; Klöße daraus werden am lockersten und schönsten. Durch Beifügung von Grieß außer gekochten Kartoffeln werden die Klöße etwas lockerer und kochen nicht ab. Man kann aber auch statt des Grießes nur heißes Wasser zugießen.

und zum Schluß noch mal nen lieben Dank an altplauen...und den Rest werd ich auch noch testen :o)

achso dazu gab's übrigens:


und jenes