250g Weizenmehl oder Vollkornmehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
lauwarmes Wasser oder Milch
5 bis 6 hartgekochte Eier
1 Eigelb
1 Becher Hüttenkäse
gestiftelte Mandeln
Salz , Pfeffer, frischer Basilikum
Olivenöl
Zubereitung:
Hefe und Mehl vermischen,etwas Salz dazu, nach und nach soviel Wasser (Milch) dazugeben bis ein knetbarer Teig entsteht. Das Ganze ordentlich durchkneten in einer Schüssel zugedeckt ca. 30 min ruhen lassen oder so lang bis der Teig ordentlich aufgegangen ist.
Teig ausrollen (nicht zu dünn), wenn möglich quadratisch :o) (muß nicht sein ...mich treibts immer zur Verzweiflung auf Grund des Kaugummiverhaltens von Hefeteig).
Viel frische Basilikumblätter (darf ruhig ein ganzer Kräutertopf sein :o) ) längs in die Mitte legen so das rechts und links noch ca 2cm Rand bleiben.
Hüttenkäse nach belieben würzen mit Salz und Pfeffer (auch Knobi und anderes möglich) und auf den Basilikum damit. Dann die geschälten hartgekochten Eier längs obendrauf.
Das ganze Paket zu einer Rolle zusammendrehen und an den Enden zusammendrücken.
Teig oben mit einem Messer leicht einschneiden (verhindert reissen ) mit Eigelb bestreichen und die Mandeln drüberstreuen , das Ganze mit reichlich Olivenöl benetzen und dann bei 150 °C (Umluft) 180°C (E-Herd) in den vorgeheizten Backofen ca 30 min goldbraun backen.
Nachtrag: Das Ganze kann man natürlich auch mit andren Sachen füllen......;o)
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