Curry- Wurstgulasch

Zutaten:

150g Jagdwurst
100g geräucherte Paprikabratwurscht
50g Speck oder Bauchspeck
1 Zwiebel
1 saure Gurke
1 oder 2 Knoblauchzehen (je nach Ausdünstungsbedürfnis ;o))
1 Fleischtomate
400ml Wasser
100ml Weisswein (Tafelwein)
1 EL Butter
1/2 EL Tafelmeerettich
1 EL mittelscharfen Senf
5-6 EL Tomatenketchup
2 EL klare Gemüsebrühe
1 EL Curry
Majoran
Salz
Pfeffer
Kaffeesahne

Zubereitung:

Zwiebeln fein hacken, Speck und Wurst in Würfel schneiden, die Butter im Topf erhitzen und Zwiebel, wurst und speck leicht anbraten. fein gehackten Knoblauch, kleingewürfelte saure Gurke, Majoran, Curry, Senf und Meerettich dazugeben und gut verrühren. Etwas Aufguss von der sauren Gurke dazu (so 2-3 EL) und das ganze mit dem Wein ablöschen.
Den Ketchup mit dem Wasser verdünnen und ran an die Wurscht :o). Aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Zu letzt die kleingeschnittene Tomate dazu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. eventuell abbinden , wer's dicker mag. Und zum Schluß nen Schuß Kaffeesahne rein.

Hervorragend zu allen Nudelarten dieser Welt.
Bei Einbringung von noch mehr wurschtsorten auch als Soljanka zu essen :o)

Frau Nachbarin ich warteeeeeee auf das Rezept ............ :o))))))

heut nix besonderes....

nur Hähnchenflügel mit ganz ordinär Basmati-Reis und 'ner dunklen Soße aus Gemüse . Kid's nahmen wahlweise ketchup oder mayo dazu,......seufzzzz was auch sonst.. :o)


Die Zubereitung muß ich ja wohl nisch erscht noch erklären........

Herzhafter gefüllter Brotzopf

Zutaten:

250g Weizenmehl oder Vollkornmehl
1/2 Päckchen Trockenhefe
lauwarmes Wasser oder Milch
5 bis 6 hartgekochte Eier
1 Eigelb
1 Becher Hüttenkäse
gestiftelte Mandeln
Salz , Pfeffer, frischer Basilikum
Olivenöl


Zubereitung:

Hefe und Mehl vermischen,etwas Salz dazu, nach und nach soviel Wasser (Milch) dazugeben bis ein knetbarer Teig entsteht. Das Ganze ordentlich durchkneten in einer Schüssel zugedeckt ca. 30 min ruhen lassen oder so lang bis der Teig ordentlich aufgegangen ist.
Teig ausrollen (nicht zu dünn), wenn möglich quadratisch :o) (muß nicht sein ...mich treibts immer zur Verzweiflung auf Grund des Kaugummiverhaltens von Hefeteig).

Viel frische Basilikumblätter (darf ruhig ein ganzer Kräutertopf sein :o) ) längs in die Mitte legen so das rechts und links noch ca 2cm Rand bleiben.
Hüttenkäse nach belieben würzen mit Salz und Pfeffer (auch Knobi und anderes möglich) und auf den Basilikum damit. Dann die geschälten hartgekochten Eier längs obendrauf.






















Das ganze Paket zu einer Rolle zusammendrehen und an den Enden zusammendrücken.
Teig oben mit einem Messer leicht einschneiden (verhindert reissen ) mit Eigelb bestreichen und die Mandeln drüberstreuen , das Ganze mit reichlich Olivenöl benetzen und dann bei 150 °C (Umluft) 180°C (E-Herd) in den vorgeheizten Backofen ca 30 min goldbraun backen.

Nachtrag: Das Ganze kann man natürlich auch mit andren Sachen füllen......;o)

Geflügelbrust mit Wildreis- Nussfüllung

Folgendes Rezept wurde beim zufälligen Kauf auf einer Packung Wildreis von " Pallatina" entdeckt und mit ein paar Abänderungen meinerseits heute ausprobiert.



Zutaten für 4 Personen:

4 bis 6 Stücken Geflügelbrust
80g Wildreis
1 Liter Wasser
150 ml Weisswein
1 Zwiebel
100g Geflügelleber
100g Pfifferlinge oder steinpilze (getrocknet)
40g gehackte Macademianüsse oder Walnüsse
Petersilie
Basilikum
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
Butter
Olivenöl
klare Gemüsebrühe
Kartoffeln
junges Gemüse (Karotten, Zuckerschoten)

Zubereitung:

Den Reis mit Lorrbeerblatt und einer halben feingehackten Zwiebel in 500ml Wasser kochen.

In der Zwischenzeit in die Geflügelbrust Taschen schneiden, die Geflügelleber klein hacken.
Die Butter und etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die kleingehackte Leber und die restliche Zwiebel darin garen.
Dann die Pilze, Nüsse; Petersilie und den Basilikum dazugeben und einige Zeit mit andünsten.
Den gegarten Reis absieben, das Lorbeerblatt herausnehmen, abdampfen lassen und mit der angebratenen Leber vermischen.
Das ganze Gemisch in die Geflügelbrusttaschen füllen und verschliessen.
Die Geflügelbrustteile in etwas Butter und Olivenöl von jeder Seite ca. 10 min Braten mit 150ml Weisswein ablöschen und 350ml Wasser aufgiessen. aufkochen lassen, 4 TL klare Gemüsebrühe einrühren und das ganze noch ca 10 min auf kleinster Flamme köcheln lassen.


Das ganze mit dem jungen Gemüse (gedünste) und Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln servieren.


Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Mal von vorne.....

" Was koch ich heut bloß wieder ?!?!", dieser Satz schiesst mir täglich auf's neue durchs Großhirn. und wenn ich dann ab und an mal bissel rum experimentiere und am Ende tatsächlich manches sogar ganz lecker und essbar wird, werd ich des jetze mal alles notieren was am heimischen Herd so an neuem zusammengematscht wird, da ich 3 Tage später dank altersbedingtem Schwund von Hirnzellen meist nicht mehr weiß was drin war :o).
So wird nu nach und nach ein neuer Blog entstehen.........hoffe ich!





Also Herzlich Willkommen hier !!!